La culture est l’un des piliers sur lequel repose la mémoire collective et l’essence d’un peuple ou d’une nation. Partant de ce constat, il est important de pouvoir protéger et valoriser ses différentes composantes dans le cas qui est le nôtre, il s’agira donc du patrimoine culinaire africain en général et celui de la République démocratique du Congo en particulier ; triste est de constaté que dans mon pays(RDC) où on trouve une grande et riche diversité culinaire, la cuisine ne soit qu’une question de nutrition bien étant ça première fonction, au lieu d’être une vitrine de notre culture.